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青瓜皮蛋汤的做法步骤

1.黄瓜洗净切片备用。

2.锅中坐水，放入皮蛋，煮开再煮5分钟后捞起。

3.煮过的皮蛋去壳切瓣。

4.锅烧热，放入姜片炒香，加适量水烧开。

5.加入黄瓜片煮开。

6.倒入皮蛋，再次煮开。

7.调入盐，出锅前放入香菜段，关火起锅。

8.成品图。

小窍门&温馨提示

皮蛋水煮一下可以让蛋黄凝固，切出来不碎不粘。