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西芹山药炒虾仁的做法步骤

1.主要食材：西芹和山药

2.活虾约是3两

3.山药切成大丁，入清水

4.将西芹切成大丁

5.将虾去头去虾线

6.剥出虾仁，切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌

7.清水锅里滴上几滴植物油，倒入西芹丁焯水一分钟左右

8.捞起西芹凉水一冲备用

9.入山药焯水后备用

10.热油锅，下虾仁快速滑开

11.倒入西芹和山药丁快炒

12.加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了

小窍门&温馨提示

虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳，可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。