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香辣钉螺的做法步骤

1.从海鲜市场买来的钉螺泡于盆中。

2.用手钳夹断钉螺尖角便于吐沙。

3.盆中加入食盐换几次水，使钉螺吐出来的海沙被清洗干净。

4.准备葱姜蒜末。

5.食材准备完毕：清洗干净的钉螺，干辣椒和葱姜蒜末，郫县豆瓣酱。

6.锅中烧油。

7.下入花椒爆香，之后捞出弃用。

8.下入郫县豆瓣酱炒出红油。

9.下入葱姜蒜末炒香。

10.下入钉螺。

11.翻炒均匀。

12.加入白酒。

13.加入食盐。

14.加入清水。

15.盖锅盖闷煮10分钟。

16.加鸡精提鲜。

17.大火收汁。

18.成品图。