1.所用基本原料。
2.面粉加放适量水和成比较柔软的面团，加盖饧半小时。
3.在饧面的进程中开始制作饺子馅。大白菜清洗干净，切碎，加少量食盐腌制十分钟。
4.鲜肉洗净加香葱和生姜剁成颗粒状的肉馅。
5.腌好的白菜捞出用手挤干水分。
6.白菜加入肉馅中剁匀，再加入甜玉米粒稍剁数下，保持玉米粒的颗粒状口感会更好。
7.剁好的馅装入碗中。加入十三香、蚝油、食盐、香油和少许生抽，充分搅拌均匀。
8.饧好的面团分出一小块，揉搓光滑后搓成条状。
9.分切成合适大小的剂子。
10.剂子上撒少量面粉，压扁，一只手擀一只手不停地转动饺子皮，直至擀成中间略厚边缘略薄的皮即可。
11.擀好的饺子皮中间放入适量馅。
12.包制成自己喜欢的形状。
13.蒸笼上铺笼布或涂抹一层油，饺子开水上笼，蒸十五分钟即可。
14.香醋、油泼辣子和香油调成蘸汁，蒸好的饺子蘸食，奇香无比！
