1.先将蛋黄和蛋清分开。
2.蛋黄内加入牛奶、搅拌均匀。
3.慢慢加入面粉在蛋黄中搅拌均匀。
4.蛋清慢慢加入白砂糖打发,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。
5.取三分之一的蛋白到蛋黄中搅拌,拌匀后将蛋黄倒入剩下的蛋白内,翻拌均匀。
6.锅烧热后倒入少许油晃匀转小火,再用厨房纸擦拭干净锅内油份,用大勺子或者冰淇淋勺取适量放入锅中。
7.盖上锅盖单面煎2~3分钟,翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
8.煎好的松饼摆入盘中,筛上少许糖粉,加上一点蓝莓点缀即可。
1、一个松饼大约两勺面糊,先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺,会更加松软有弹性。
2、可以加入适量的果酱或者水果,果汁搭配,味道更佳。