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红烧茄子的做法步骤

1.茄子洗干净，用手撕成大块

2.五花肉洗净切片，皮可以去掉也可以不去，本人喜欢吃猪皮所以没去掉

3.蒜切片

4.热锅冷油加入五花肉炒至五分熟加入蒜胡椒粉

5.加入茄子，生抽，料酒适量的清水炖五分钟

6.快要熟的时候加入盐，这样能减少碘的挥发，再焖一会就可以出锅了

7.装盘撒上点葱花即可