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辣椒炒茄丝的做法步骤

1.原料图如图。

2.茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。

3.油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。

4.放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。

5.放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。

6.出锅放点鸡精即可。

小窍门&温馨提示

五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。

全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。

茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。