雪衣豆沙

雪衣豆沙的做法步骤

1.自己做的豆沙馅备好

2.将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用

3.将豆沙球全部裹上玉米淀粉

4.将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄

5.将蛋白打发至硬性发泡

6.加入玉米淀粉后拌匀待用

7.用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些

8.锅中油烧热后，下入蛋白球炸制，油温不能太高

9.炸至浅黄色捞出

10.装盘，撒上白糖

11.成品图

12.成品图

小窍门&温馨提示

炸制的时候油温不可过高