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鸡肉茄卷的做法步骤

1.鸡肉胡萝卜剁成泥，加入料酒，糖，盐和姜末入味，入腥，腌制15分钟

2.茄子切长片

3.加入馅料卷起，为防止变形，用牙签穿起

4.过油微炸一下定型

5.倒入锅中加入调味料，水，大火焖10分钟起锅，红烧鸡肉茄卷就好了