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主料:
鸡肉适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，花生米适量，五香粉适量，孜然粉适量，生抽适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量

1.准备原料

2.把鸡肉斩成小块，加入五香粉，料酒，盐，白糖，生抽，食用油腌制半小时

3.鸡肉腌制好后焯水，（要冷水下锅）

4.焯水后的鸡肉用水冲干净控干，放入油锅中炸至金黄色

5.炸好后，把油滤掉，加入少许盐，孜然粉，炒均

6.加入干辣椒，花椒，姜，蒜炒至辣椒有香味，加入花生米，鸡精即可

7.出锅，装盘，一道香辣可口的辣子鸡就完成了

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