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广式腊肠炒荷兰豆的做法步骤

1.准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜瓣。

2.荷兰豆去掉筋丝、泡洗干净，蒜瓣去皮拍碎。

3.腊肠用碗盛起，加上和腊肠持平的清水，放进微波炉叮4分钟。

4.腊肠水倒掉，取出腊肠切片。

5.热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。

6.加入荷兰豆翻炒片刻。

7.撒下少许清水拌炒。

8.遮上锅盖，保持大火焖煮30秒左右。

9.调入盐、鸡粉。

10.倒下腊肠片快速翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

荷兰豆在炒制过程适量加少许清水拌炒，熟的更快，受热均匀。腊肠先叮熟或隔水蒸熟再切片。