1.准备食材：猪精肉，莲藕，番茄。
2.猪精肉切条剁成肉末。
3.莲藕洗净后去皮并剁成末（尽量剁碎一些，这样口感好）。
4.将猪肉末、莲藕碎装入盘中，再加入葱花。
5.加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋，加入淀粉。
6.戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
7.番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。
8.剥离外皮。
9.切成番茄碎。
10.起锅烧油。
11.炒香葱白。
12.下入番茄丁翻炒。
13.炒出红沙。
14.加入适量的清水并煮沸。
15.用手团成肉丸下入锅中。
16.大火煮开要煮10分钟。
17.出锅后撒上葱花即可食用。
