1.买成熟的西红柿，洗净，对切后，切成薄片。
2.鸡蛋壳洗净，将鸡蛋打入盆中。
3.用筷子调散。
4.打出气泡。
5.锅洗净，烧干后倒入花生油烧热，花生油略多一点，可以把鸡蛋炒得比较泡。
6.倒入鸡蛋液，等底部凝固成金黄色以后翻面。
7.翻面后，等底部凝固成金黄色后，用锅铲划散。
8.划成合适的小块。
9.倒入西红柿，翻炒至表面发软。
10.炒到西红柿吐汁。
11.然后用盛蛋液的碗接少许清水，倒入锅中，喜欢汤汁多点的可以略加清水。在加入盐和少许鸡精炒匀，加盖煮至西红柿变软，汤汁浓厚。
12.装盘。
13.成品，颜色鲜艳，香气扑鼻，下饭拌面，都是不错的选择。
14.成品。
15.成品。
