主料:
毛豆适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
干辣椒适量，
辣椒粉适量，
茴香适量，
孜然适量，
八角适量，
桂皮适量，
草果，
1个，
陈皮适量花椒料适量香叶适量
配料:
盐适量，
油适量辣炒毛豆的做法步骤
1.卤毛豆(这一步很重要.毛豆入味炒出来才好吃)将香味,花椒.八角,草果,陈皮,桂皮,茴香.孜然.干辣椒.大量盐入小锅
2.开锅后转中小火煮到毛豆变色变熟.关火不开盖.焖至其入味儿.
3.毛豆捞出.葱姜蒜切末.干辣椒切小段.
4.锅热油.稍微多点油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至变色出香
5.下入毛豆.翻炒.放少许调味儿.
6.入味儿后出锅.咸辣适中.来杯啤酒吧.
小窍门&温馨提示
卤的过程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素会使人中毒.
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热菜 夏季食谱 毛豆
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