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炒凉皮的做法步骤

1.准备凉皮1kg。

2.包菜切丝，洋葱切丝，绿豆芽洗净。

3.起锅烧油，鸡蛋直接打入锅中。

4.用筷子快速滑散。

5.倒入洋葱，包菜大火翻炒均匀。

6.倒入绿豆芽，加入盐，南德料，老抽，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀。

7.倒入凉皮翻炒均匀继续炒2分钟。

8.加入自制的辣椒酱翻炒均匀。

9.盛出。

小窍门&温馨提示

最好全程大火翻炒。