1.玉米面适量倒入盆里，放糖适量，开水适量烫面，搅拌均匀，玉米面凉了，放少许面粉，酵母，泡打粉，用少许温水稀释，倒入盆里搅拌均匀。面团揉光，醒发15分钟！
2.醒好面团，切大小一样的面剂子！
3.做型！用大拇指在面团中间旋转，做成碗型！
4.调猪肉芹菜馅，我是炒熟的，蒸的时候熟的快！适量肉馅放入盆中，放盐搅拌，放入料酒适量，酱油耗油适量，十三香少许，继续搅拌，放少许水，顺一个方向继续搅拌均匀，放入一个鸡蛋，搅拌均匀，放适量油，搅拌均匀，最后，放葱姜蒜末，芹菜，搅拌均匀！馅料调好。用勺子往窝头放入适量的馅料！
5.醒发20分钟，把鹌鹑蛋打入窝头里，上锅蒸30分钟！
6.出锅！成品
馅料可以调自己喜欢的口味！
