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1.准备好食材。
2.将五花肉切成薄片。
3.放入盐、十三香、生抽抓拌均匀。
4.再放入少许打湿的土豆淀粉。
5.抓拌至每一片肉都被包裹均匀。
6.起锅，把油温到六成。
7.就可以把肉片下锅炸，把肥肉里的油脂都炸出来。
8.炸到表面金黄捞出控油。
9.碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味。
10.炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉，继续小火翻炒。
11.最后撒点鸡精和芝麻。
12.倒一点陈醋和花椒油。
13.倒点葱更好看，大火炒均匀即可起锅装盘。
14.麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉。
