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什锦炒饭的做法步骤

1.准备食材。

2.鸡蛋打散，彩椒，火腿，香菇，香葱都切成丁。

3.锅里放油 ，油热放入鸡蛋，鸡蛋定型时将锅端离火口，用铲子将鸡蛋铲成小块。

4.将炒好的鸡蛋先盛出待用。

5.锅里再放少点油，放入火腿，香菇丁炒出香味，然后放香葱炒香。

6.放入彩椒，加少许花椒粉略炒。

7.放入米饭捣散炒匀后加少许盐，味精翻炒均匀。

8.把炒好的鸡蛋放入，淋少许香油，翻炒一会即可。

9.盛盘。

小窍门&温馨提示

隔夜的剩米饭，炒前最好稍蒸一下弄松散。