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肉沫手撕茄子的做法步骤

1.所有材料准备好。

2.茄子洗净划几刀放入微波炉叮5分钟（因为我家的微波炉不分高中低火，只是调了时间）。

3.瘦肉剁细成沫，加入盐、酱油、油、淀粉，拌匀。

4.热锅下油，把青椒放入锅中，煎至虎皮色。

5.5分钟后将茄子盛出。

6.将半凉的茄子与虎皮青椒撕成小条条。

7.热锅中下油，放入大蒜煽出味后倒入肉沫翻炒至半熟。

8.加入适量水与酱油将肉煮至熟。

9.将青椒茄子丝倒入锅中与肉沫稍稍翻匀加盐调味。

10.最后成品图。