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主料:
蛰皮适量，猪里脊适量

辅料:
青椒适量，香菜适量

配料:
酱油适量，料酒适量，蚝油适量，醋适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量

蛰皮和猪里脊

2.猪里脊切丝备用，

3.蛰皮洗净切丝备用。

4.青椒切丝，香菜切段。

5.猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。

6.爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。

7.蛰皮用80度的水烫一下备用

8.用姜蒜干红椒炝锅。

9.放入肉丝和蛰皮丝。

10.烹入碗汁儿快速翻炒。

11.出锅前放入青椒和香菜

12.翻炒均匀即可

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