1.
2.五花肉切片，肥肉单独切出来一些备用。把五花肉放入料酒适量，酱油少许，腌制十分钟。腌制过程中可以准备别的配菜。1，丝瓜切滚刀块。2，葱姜切丝，蒜拍后切粒。
3.五花肉腌制好了以后，把淀粉倒入，均匀裹在肉上。这样炒出来的肉，水分不流失，比较鲜嫩，口感好。
4.热锅，放入肥肉，中火煸出油，放入干红辣椒、花椒、大料，出香。
5.放入葱姜蒜，大火爆锅。
6.转小火，放入腌制好的肉，翻炒至变色，注意要炒开，不要把肉粘连在一起哦。由于裹上的有淀粉，肉肉会晶莹剔透呢。
7.放入丝瓜，少量盐，菌菇靓汤味浓汤宝1/4块。调大火，翻炒吧。
8.把腌肉肉的碗放入一些水，正好要没有点淀粉，调成水倒入锅内，翻炒收汁。
9.好啦，装盘??
炒不会出水的青菜，一定要放少量水哦，不然锅太干的话青菜会干巴巴的，没有绿色哦。
