1.主要原料。
2.先把洋葱和大蒜切碎。
3.炒勺上火烧热，注入适量橄榄油。
4.煸香大蒜和洋葱碎。
5.下入大米饭炒。
6.米炒至透亮。
7.注入清水400毫升。
8.注入清水后，倒入20克浓缩鸡汁调制清汤。
9.大火烧开。
10.汤开后，盖上锅盖改成小火焖制。
11.米饭焖制20分钟。
12.焖制20分钟后，打开锅盖放掉蒸汽，用木勺翻炒耗去多余的水份，先用少许盐和胡椒粉调味，炒匀。
13......
14.倒入大约30克的番茄酱翻炒。
15.炒匀后便可出锅。
16.把米饭倒入一方形的盘中，用木勺抹平。
17.厚度要一致。
18.盘子罩上保鲜膜。
19.然后，把盘子放入水池中，用凉水冰透。
20.把块状的马苏里拉奶酪切成小块。
21.一厘米半见方大小就行。
22.鸡蛋打散。
23.放入少许盐调味。
24.再撒入少许胡椒粉调味。
25.把凉透的米饭取出，在上面均匀的撒上少许奶酪粉，用铲刀把米饭在盘中划成六块。
26.用铲刀轻轻铲起一片米饭放到掌心，米饭中间放一粒奶酪块儿。
27.用米饭包好奶酪块儿，攥成圆球。
28.把攥好的饭团儿放入面粉盆里，滚上干面粉。
29.再放入蛋液碗里，裹好蛋液。
30.最后沾上面包糠。
31.用五成热的油开始炸饭团，饭团炸至金黄色便可出锅码盘，配以番茄酱汁，即可享用。
32.牵丝饭团特点；颜色焦黄、外酥里嫩、口感咸鲜、奶酪润滑、意南风味、别具特色。
