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糖醋鱼的做法步骤

1.将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用

2.将腌好的鱼粘上少许面粉，下油锅炸至定型

3.待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用

4.西红柿、洋葱切碎，小葱切段备用

5.生姜大蒜泡辣椒切碎备用

6.锅中留余油，下生姜大蒜泡辣椒碎爆香

7.加入西红柿洋葱翻炒，炒出香味，加少许酱油和耗油

8.加入半碗清水，大火烧开，小火熬煮几分钟

9.下炸好的鱼块，焖煮片刻，翻身

10.加入葱段，翻炒，用一份醋两份糖比例调成糖醋汁，淋入翻炒

11.加少量盐调味，再加水淀粉勾薄芡起锅