主料:
鸡蛋，
5个，
玉米油，
50g，
牛奶，
80g，
糖，
70g，
面粉，
85g
辅料:
柠檬汁，
几滴，
盐，
1g，
香蕉，
1根香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。
2.搅拌均匀后筛入面粉。
3.再次搅拌均匀 。
4.蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜
5.取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
6.拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。
7.拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。
8.香蕉和炼乳备好。
9.烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。
10.放上香蕉。
11.卷起，冷藏2小时候切块。
小窍门&温馨提示
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。
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