1.切小朵，泡水里清洗
2.鱿鱼撕掉黑色皮后，在肉的那边切十字纹。
3.把鱿鱼酥切小段
4.切好备用
5.红色肉辣椒一根，小红辣椒一根，姜片几块。切小块备用
6.烧一锅水
7.水开了，放入菜花，等水再次沸腾后两分钟捞起备用。
8.七八分熟的样子捞起来，这样水分不会太多，同时等下再炒不会干，能保持口感。
9.倒入适量菜油，油热了后加入姜，辣椒，鱿鱼一起翻炒。要用大火炒，这样才能保持肉的鲜味和不会老。
10.鱿鱼差不多熟的时候加入菜花翻炒，加上适量盐调味。3分钟后可以起锅了
11.热气腾腾的
炒鱿鱼的时候一定要用大火，肉才不会老。保持肉熟里面鲜。
这个菜起锅炒过程10分钟为宜。
