1.所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。
2.至完全阶段,即呈可拉出大片薄膜状的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
3.油酥原料混合均匀成揉成适当的面团,也盖上保鲜膜醒发。
4.花生米淋上少许白酒放入微波炉中,高火4分钟叮熟后放凉去皮。(时间根据自家微波炉调节)
5.把花生米少量多次地放入去掉头的原汁机中搅碎。
6.搅碎的花生米同其它馅料原料放入同一容器内。(糯米粉要预先放入锅中,小火炒至微黄)
7.拌匀后分成16份。
8.把醒好的水油皮面团摁扁包住油酥面团。
9.擀开擀长,像叠被子一样把两边往中间折。
10.再对折。
11.再擀长。
12.三折。盖上保鲜膜松驰10分钟。
13.松驰好后擀成长方形大片。
14.卷起来。
15.分成16份。
16.取一个摁扁稍微擀开,包入花生馅料。
17.用虎口处收起来并揪掉上面多余的面头。(最后多余的面团可以重新揉到一起,做成饼干)
18.收口朝下,整形成椭圆形。
19.下面要用到两个小工具。
20.用大一点的面点花钳夹出中间的突起部分。
21.再用花钳的一边在中间压出一条印。
22.然后用有点弯头的小花钳夹出花纹,夹完一半,再夹一半,底部不用。
23.依次做好,摆放在烤盘里。
24.烤箱预热,170度约30分钟。(温度时间根据自家烤箱调节)
25.像不像真的?
26.成品图
27.成品图
28.成品图
29.成品图
30.成品图
31.成品图
32.成品图
33.成品图