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茄汁鱼块的做法步骤

1.草鱼宰杀清洗干净，鱼切成1.2--1.5里面的厚片，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟

2.腌好的鱼块两面拍上干淀粉，全部拍好淀粉

3.油温5成热炸熟，炸好的鱼块备用

4.锅中放少量油，放入姜蒜碎爆香，倒入西红柿翻炒，加入盐和糖中小火炖5分钟

5.放入炸好的鱼块，中小火焖煮5分钟。

6.鱼块放入盘中，淋上茄汁，再稍作装饰即可