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鱼香茄子的做法步骤

1.茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟

2.蒜切碎

3.肉切丁

4.调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5.豆瓣酱和郫县豆掰酱备好

6.切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀

7.锅中油烧热

8.下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出

9.刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒

10.加入豆瓣酱煸炒

11.倒入蒜花爆香

12.倒入茄条煸炒

13.把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀

14.装盘

15.很下饭的

16.成品图