1.将买回的香菇洗净，改刀切厚片，用整个的香菇也可以，或者一切两半也行
2.将葱姜切成适量大小，形状，我切的比较大，这样在吃的时候可以方便挑出来
3.买回后洗净的油菜，这个是一根一根洗的，别看一大盆，一下锅就会严重缩水
4.锅中坐油，热锅凉油，将准备好的葱姜放入煸香
5.将切好的香菇倒入锅中，过油煸炒
6.在所有的香菇都过油后开始发蔫时加入蚝油进行翻炒
7.在蚝油均匀包裹在香菇片上后加入洗净的油菜
8.翻炒均匀加入适量盐、鸡精调味，这里注意，蚝油是咸的，如果蚝油加的多，这时加盐就少些
9.成品照
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
