1.原料：土豆、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜。
2.土豆切片（用清水漂洗两遍），胡萝卜切片，青椒去籽切片，葱、姜、蒜切碎。
3.锅中倒入食用油，加入葱、姜炒香。
4.加入花椒粉，煸香。
5.加入土豆片，翻炒。
6.加入蚝油，翻炒。
7.当土豆片7成熟时，加入胡萝卜片，翻炒。
8.加入盐调味。
9.加入青椒，翻炒。
10.加入蒜碎，炒匀出锅。
11.成品。
土豆片不要切得太薄，否则炒的时候容易断开，但也不能太厚，否则炒不透。如果遇到土豆片粘锅，可以加少量的水，一是可以防止土豆片粘锅，二是可以促进土豆片成熟。
