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蒜米豆豉剁椒鱼的做法步骤

1.鲜鱼一条（我用了鲫鱼）处理干净，表面打花刀，撒少许盐抹匀两面，或不用盐，豆豉多用一些也会够味儿。

2.鱼腹里塞葱姜丝后腌制片刻。

3.蒜瓣和豆豉剁碎，

4.加2勺蒸鱼豉油调匀

5.将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面，

6.再撒一层剁椒。（如果不是为了颜色好看，可以将剁椒和蒜蓉豆豉拌在一起）入蒸锅，水开后大火蒸制6--8分钟左右，关火后焖3分钟。（蒸制的时间也要根据鱼儿的大小）另起油锅，烧起一勺热油，热热的浇在鱼身上就可以啦

7.香辣可口的豆豉剁椒鱼。