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灌汤小笼包的做法步骤

1.面粉加一个蛋清、少许盐，活成软硬适中的三光面团，盖保鲜膜饧40分钟。

2.猪肉馅加一个全蛋及一个蛋黄，再加料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱姜水按一个方向搅打上劲。

3.皮冻切碎放入搅打好的肉馅里。

4.搅拌均匀，最后加入芝麻油提香。

5.饧好的面分小剂子。

6.擀成园皮。

7.包小包子。

8.盘子里垫上白菜叶。

9.放上包好的包子。

10.大火，锅开后再放上包子，大火蒸10分钟即可出锅

11.成品，蘸醋吃更香