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红烧溪鱼的做法步骤

1.新鲜的野生溪鱼，去除内脏，清洗干净。

2.处理好的溪鱼，沥干水分。

3.平底锅烧热，放油。

4.放入溪鱼，中火煎。

5.翻面再煎，两面煎黄。

6.蒜拍碎、姜切片。

7.姜、蒜放入锅中炒出香味，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖，喜欢吃辣的，再放点辣椒更好。

8.加水，放入葱结，盖盖炖10分钟.

9.水分快干时，捞出葱结不用，另放入少量葱花。

10.出锅。没放鸡精，可就一个字：鲜