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香辣藕丝的做法步骤

1.莲藕去皮，顺着藕眼儿切成片，再改刀切成丝，泡在清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部，去掉老叶切断。

2.锅热后倒入油，待油温3成热时，放入干红辣椒丝，用小火慢慢煸香，然后捞出备用。

3.锅中放入切好的姜丝、花椒，煸香。

4.放入藕丝，中火炒2分钟。

5.调入调料，倒入少量清水。

6.最后放入香菜段，和之前煸香的辣椒丝炒匀即可。