1.面粉中倒入开水，一点点倒，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.掺入一点干粉揉成柔软的面团，饧面20-30分钟。（饧面很重要，使面团更有延展性。）
3.小葱切葱花。
4.饧好的面团揉成条，切成等份。
5.用擀面杖擀成薄薄的长条，抹上一层油，撒盐、鸡精和葱花。（也可以撒自己喜欢的其他如五香粉、孜然粉或花椒粉。）
6.如图卷起封好口。
7.再盘起。
8.用手按扁，再用擀面杖轻轻按压成厚1厘米左右的饼坯。（不能擀，要压。）
9.电饼铛或平底锅倒入底油，放入饼坯，饼坯两面涂油。
10.翻面烙至两面金黄。
Ps:
1、开水要一点点倒，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、饧面步骤很重要，面团更有延展性。
3、饼坯用擀面杖轻轻按压，不能擀，否则葱花就出来了。
4、感觉中，这是最简单的葱油饼的做法，如果不嫌麻烦，也可以用半烫面或者温水和面（口感没有全烫面那么黏），也可以涂葱油（更香）或油酥（分层更明显）。
