卤牛肉

来源：卤牛肉美食制作　芝麻和绿豆　 |　 2023-02-08

主料:
牛肉，4斤，藕，两斤

辅料:
老抽，50ml，冰糖，两大颗，香叶，5片，豆蔻，4颗，小茴香，一把，八角，5颗，桂皮，3块，干辣椒，一把，陈皮，2块

1.挑选上好牛腱，据说前腱子较好，藕，挑选粉藕

2.准备卤料和以前的老卤

3.电压力锅放入食材，老卤，老抽，和全部卤料，还有冰糖，盐。没过食材，启动。

4.选择高压半小时，暂停后不要开闸放气，等十二小时再打开，既入味软烂度正好，这是刚出锅

5.牛肉刚出锅，不好切，易散，放凉切薄片

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