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红丝绒大理石戚风的做法步骤

1.蛋黄

2.蛋白

3.蛋黄中加入10克白糖

4.抽打至乳化状态

5.倒入低粉、玉米油翻拌匀

6.蛋白加入30克白糖

7.打至硬性发

8.取1/3蛋白放入蛋黄糊中

9.翻拌匀

10.再取1/3蛋白霜继续翻拌匀

11.最后倒入剩余1/3蛋白霜中翻拌匀

12.取一半加入红曲粉

13.翻拌匀

14.先倒入原味蛋糊

15.再倒入红曲蛋糊

16.由下向上翻几下

17.烤箱150度预热，放入模具，130度上下加热烤50分钟

18.取出立即倒扣凉凉

19.手动脱模

20.红丝绒

21.漂亮的纹路