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麻辣鸡块的做法步骤

1.鸡脯肉洗净切块，大小约1.5CM见方，放入盐

2.加入料酒，搅拌入味，腌制一会儿

3.辣椒剪碎和花椒一起放入盘中

4.锅内放油烧热，放入腌好的鸡肉块，炸至成熟后盛出控油

5.锅留底油，放入辣椒和花椒炒香

6.放入炸好的鸡肉块，加入老抽

7.放入鸡精炒匀出锅

8.盛出装盘

小窍门&温馨提示

鸡精可以换成味精，也可以不放。
炸肉块时油热后放点盐，可以防止炸肉时油飞溅。