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素三丁的做法步骤

1.今天菜市场的毛豆很新鲜，买来做个素三丁。

2.毛豆剥好，土豆切丁，香干切丁，

3.锅中清水下入毛豆和土豆加点盐焯水，焯水可以炒的时候快速成熟，

4.焯水后捞出备用，准备蒜，干辣椒，

5.起锅油热下入蒜片干辣椒爆香，

6.下入三丁翻炒，烹料酒，去除豆腥味，

7.加生抽，盐，糖，调味，

8.稍加些热水，加盖焖煮约5分钟，加鸡精，淋入少许麻油增香即可出锅。

9.成品。鲜香味美的清爽素三丁就好了。