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香辣鸡爪的做法步骤

1.鸡爪泡水解冻。

2.剪去脚趾。

3.准备葱结、姜片和蒜瓣。

4.准备香叶，干红辣椒，八角，桂皮，花椒和小茴香。

5.冷水下锅大火烧开焯烫1分钟。

6.飞水冲凉并洗去浮沫晾干。

7.起锅烧油炒香姜片和拍碎的蒜瓣。

8.下入其他香料爆香。

9.下入鸡爪翻炒。

10.倒入热水淹过食材。

11.加入老抽2勺。

12.加入生抽2勺。

13.加入白酒2勺。

14.加入蚝油2勺。

15.加入白砂糖1勺。

16.中火炖煮20分钟后大火收汁。

17.出锅后撒上葱花即可端上桌。

18.成品图。