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宫保虾仁的做法步骤

1.半斤虾仁，去黑线。

2.准备葱、姜、小辣椒、郫县豆瓣、番茄沙司(没番茄沙司可以用番茄酱和少许糖代替)。

3.油锅放入虾仁翻炒变色，烹入少许料酒，盛出。

4.葱、姜、小辣椒炝锅。

5.放入番茄沙司，郫县豆瓣翻炒出香味，放入少许水，品尝味道，可以调整番茄沙司的量，可以加糖或加盐，再放入虾仁。

6.虾仁上裹上酱汁。

7.放入油炸花生米。

8.翻炒均匀，收汤出锅。。如果拌饭多留些汤汁。