1.姜蒜切片备用
2.豌豆洗净备用
3.芝士擦丝备用
4.胡萝卜去皮洗净切碎；洋葱剥皮切碎备用
5.用剪刀沿后背线剪开，大龙虾壳硬小心伤手，虾肉也稍微剪开一点儿这样便于剃掉虾线。 烧开水，滴入少量柠檬汁儿，将龙虾尾放入开水中，盖盖煮2分钟左右。虾基本煮熟，呈朱红色，不要太久免得煮老。
6.炒料： 培根切碎，尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油，油温，放入培根碎，将油逼尽。 放入姜片、蒜片炒香，再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
7.培根切碎，尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油，油温，放入培根碎，将油逼尽。 放入姜片、蒜片炒香，再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
1、大龙虾最好新鲜，冰冻的龙虾尾也要选择较为新鲜的日期。
2、虾线一定要除去，想要龙虾壳服帖可以事先在腹部上也划一刀去筋。
3、炒料中洋葱不可少，其他可以自行发挥但是请注意营养忌宜和色彩搭配。
4、大龙虾肉质鲜嫩，Q弹，处理龙虾时不能煮得太过，容易影响口感。
5、薄荷叶装饰固然美丽，但是这道菜中的九层塔却有不可取代作用，大家试试看就知道了。
我一直信奉爸爸的那句至理名言：好菜，就是用心做的。
