1.面粉直接加水搅拌成糊状。
2.水要逐次添加，搅成至糊状即可，要充分搅拌均匀。
3.烧一锅开水。
4.凉皮锣锣洗干净，涂上熟油，以防沾连。
5.面糊倒入凉皮锣锣的状态。
6.用夹子夹住放入开水锅中，待基本定型即可放手。
7.盖上锅盖焖煮3分钟左右。
8.变色就可以了。
9.夹出放入大锅冷水中冷却。
10.脱膜，再放第二张时，要在第一张上面刷点油。
11.成品。
1、要注意浓度，水要分次加入。
2、凉皮锣锣上刷的油要用烧过的熟油，不然成品会有生油味，影响口感。
3、摊好的面皮要逐层刷油，谨防粘在一起。
