1.准备鸡胸肉一块儿。
2.从中间片开不要切断。
3.用刀背儿在鸡胸肉上捶打。
4.加入适量料酒，生抽，蚝油，葱花，食盐，家里没有姜了，就不加了。
5.加入一大勺奥尔良腌料。
6.将所有调料均匀涂抹在鸡胸肉的两面。腌制10分钟。表面盖层保鲜膜，防止风干。
7.鸡胸肉两面均匀拍打上淀粉。
8.准备一个盘子，加入一个鸡蛋打散。
9.将鸡胸肉上裹上蛋液。
10.再准备几个盘子，放入面包糠。
11.鸡胸肉上均匀的裹上面包糠。
12.起锅烧油。
13.油热冒泡下入鸡排。中间记得翻面，炸7-8分钟左右。我的鸡排有点厚，炸的时间比较长，如果鸡排捶打的比较薄，时间可适当缩短。
14.炸好的鸡排捞出。改刀。
15.鸡排表面淋上番茄酱。就可以吃了。
