1.准备好食材：鸡蛋和葱。
2.将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。
3.将葱洗干净，切葱花。
4.将调料统一备份。
5.将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。
6.热锅下少量油。
7.将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。
8.将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。
9.再次热锅下油。
10.待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。
11.待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。
12.当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。
13.加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。
14.将蛋饼用刀切成八等分摆盆。
15.成品图。
1.煎蛋盐不宜多，跟据个人口味尽量放少点盐。
2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。
