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香肠焖茄子的做法步骤

1.茄子切断，油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒茄子至七成熟捞出。

2.油锅留底油，撒入葱花大蒜煸炒出香味。

3.快速倒入香肠大火煸炒，加入豆瓣酱。

4.加入茄子一起煸炒，加入生抽，加入一克盐，大火收汁。

5.盛碗中，成品图。

6.成品图。