1.将新鲜的脊椎骨洗净，放锅里焯一下。
2.准备好配料：葱、八角、姜、干辣椒、桂皮、香叶、黄豆酱、甜面酱、冰糖、老抽、生抽、盐！
3.把洗好的骨头凉水下锅焯一下，倒入料酒、姜片、葱段。撇去浮沫，捞出来备用。
4.先倒入冰糖，炒至融化，把刚才准备的料，放入锅中煸炒出香味儿。然后加水。
5.把骨头放入汤汁中，水加到没过骨头，盖盖子，开始咕嘟啦～
6.中火熬制一个半小时左右，汤汁渐浓，骨头上的肉已经炖烂，就可以出锅啦～
7.配上素炒冬瓜，初秋的周末，荤素搭配，完美！
炒酱和炒冰糖的时候一定要小火，要不然容易糊。
