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清蒸岩头蟹的做法步骤

1.将螃蟹冲洗，用刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.螃蟹肚皮朝上摆入蒸锅，淋少许料酒，大火蒸制10分钟，关火焖1-2分钟。

3.姜末、香醋、香油混合，调成蘸汁。

4.姜汁随蒸蟹一起上桌佐食。

小窍门&温馨提示

1、螃蟹含有厚实的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会滋生并分散到蟹肉中，使蛋白质分化出现组织胺。蟹死的工夫越长，体内蕴蓄堆积的组织胺越多毒性越大。

3、不要吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，倘使病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。