1.面粉中加入酵母，再加面粉量55%左右的凉水，夏天用凉水，冬天可以用温水
2.揉成没有干粉的面团，然后盖湿布发酵，天气冷时可将面盆放在温暖的地方进行发酵
3.面团是原来的二倍大，手掀开面团会看到均匀细致的气孔
4.取适量面团搓成长条
5.切成大小均匀的剂子
6.擀成中间厚边缘略薄的面皮
7.适量红糖加入一把面粉，混合均匀，大块的红糖可以用刀拍碎，这样的颗粒也没事儿，上锅一蒸就融化了
8.将红糖平均铺在每张面皮上
9.用手指一捏成三角状
10. 再将三边捏紧
11.全部包好后可放在蒸锅里二次发酵，待是原来的二倍大时，开大火，水开后蒸20分钟即可，关火后焖5分钟再从锅中取出
12.胖乎乎的糖三角做好啦
发面是否成功，一是看面团体积是原来2-2.5倍就可以使用了，二是手掀起面团来，有细致而均匀的气孔就是发酵成功了； 红糖中放一把面粉，可以让红糖融化后有一定的粘度，不至于一咬就哗啦啦流出来； 包好的糖三角放蒸锅里二次发酵，是原来的二倍大时就可开大火蒸； 蒸熟后先不要急于揭锅，焖5分钟再打开，可以使表面光滑无水滴。
