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红烧肉的做法步骤

1.锅内清水烧开，把洗好，切成小块的猪肉放入锅中，氽一下去腥，

2.用温水冲洗一下，备用，

3.油热了放入冰糖，小火，等冰糖慢慢融化，再炒糖色，

4.糖色炒好后，倒入酱油，调色，

5.倒入猪肉，翻炒

6.倒一点老抽上色，

7.再放入葱花和姜片，翻炒

8.放一点盐，肉变色后，加入清水，盖盖小火焖。

9.等肉入口即化的时候，大火收汁，出锅。

小窍门&温馨提示

冰糖放到油锅里炒的时候，一定要小火，不然后糊的。